Ingrédients
- 350 g de saumon fumé
- 75 g de gruyère ou Comté râpé
- 30 g de maizena (3 cuillères à soupe rase)
- 3 oeufs
- 1/4 de L de lait
- Sel & poivre
- 1/2 càc de noix de muscade
- herbes fraîches : ciboulette ou aneth
Préparation
- Délayez dans une casserole la maïzena et le lait froid. Portez à ébullition.
- Retirez du feu. Rajoutez un à un les 3 jaunes d œuf. Le gruyère. Le saumon coupé en petits morceaux. Sel. Poivre. Herbes etc.
- En dernier lieu, ajoutez les blancs d'œufs battus en neige ferme.
- Versez dans un moule beurré et laissez cuire à four moyen pendant 20 à 25 min (suivant votre four et la montée du soufflé à surveiller !)
- Servez de suite et dégustez !
